第二百四十章 拟定菜单

    “有一点得先说好，咱们酒楼根据菜色不同，定价也有低有高，但有一个不许破坏的原则，就是份量一等得足。”



    “苏经理李经理和前面的四个服务员会一起监督你们，如果谁敢为了多拿提成而偷工减料的话，那就只能请你离开我的酒楼了。”

    几位厨师也有不少的厨师朋友，知道如今京市酒楼的基本价格，所以那几道硬菜的价格就随大流来。



    至于分量，只多不少。



    “接下来就是面条和小炒了。”

    张大厨会的面食种类还不少，除了面条外，还有饺子馄饨。



    光是面条他就会做五六种口味的。

    这是徐婉宁一早就想好的，现在不过是将自己的想法告知几位厨师罢了。



    “张大厨擅长面食，那就主打擀面吧，你将你会做的面条种类都加在菜单上，之后有一个人吃一碗面条，我就额外给你一碗面条的提成。”

    不得不拉着三位厨师到后厨商议。



    “我将你们各自的拿手好菜都写在了菜单上，这些菜都是硬菜，定价偏高。但我们酒楼开在华清大学附近，周边也有一些别的大学，估摸着周末的时候，也会有条件不错的学生来打牙祭。所以光卖硬菜是不行的，咱们也得走亲民路线。”

    “毛大厨和杨大厨擅长炒菜，那就再加几个小炒上去，同样的，每一份小炒会给你们相应的提成。”

    徐婉宁年纪不大，但到底是当过多年老板的人，那气势一拿出来，几个厨师也不敢违背她的意愿，纷纷应承下来。

    将菜单上菜品的种类定下来后，又开始商讨价格。

    “徐老板放心，您定下来的规矩，我们肯定遵守。”



    徐婉宁这才满意地点头。

    噼里啪啦的声响中，徐家铺子酒楼正式开业了。



    但被赶鸭子上架的徐婉宁，却连一张菜单都没有。

    第二百四十章 拟定菜单 (第1/3页)

    徐茂宁擦了一根火柴，将炮仗点燃。

    徐婉宁将这几种不同口味的面条全都保留下来了。



    “全部都是手工擀面条，那就根据面酱来定价。面酱带肉的，六角起，不带肉的五角起。”



    比

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