125.死马当成活马医

    潘岳阳哑口无言，扯远了，我继续往下说，“比上不足，但咱们可以比下，目前这家店的规模算是中高档吧，咱们何不自降身份？挤不进高档酒楼的行列，咱们就做中低档中的顶尖。”



    “这”

    听我这么说，潘岳阳放心不少，点点头。



    “价格也降下去，反正你现在生意几乎是赔本的状态，不如赔本赚些人气，等重新把人气做出来之后，挑个好位置，咱们在金城重开一家可以和金鼎轩媲美的酒楼。”



    本来就死马当成活马医，潘岳阳也没什么好怕的，端起茶杯以茶代酒敬我，“那就按小公子说的办。”

    我点点头，看了下偌大的雅间，“平时雅间吃饭的人怎么样？”



    “聊胜于无。”

    我也不和他绕弯子浪费时间了，直接说道，“潘老板这家酒店目前就处于高不成低不就的状态，比上，规模不行，位置不行，菜也不行，六年了，潘老板没让厨子出点新菜怎么行？”



    “也出过，可大部分客人都是冲着咱们的招牌菜来的，新菜走不动。”

    我却忍不住摇头，“我觉得潘老板还没摆正自己的位置。”



    “这”潘岳阳不明所以，看向李富贵，李富贵这下总算能搭话了，凑上前给我斟茶，“咱们老了，头脑不灵活，还望小公子明示。”

    “那就是新菜不够好，饭天天都要吃，但你也不能让我天天都吃你这招牌菜啊，若是新菜能有招牌菜的水平，若每一道菜都是招牌菜的水平？客人还会流失么？”

    潘岳阳在川都和凌阳的福源酒楼都开得红红火火，算是当地的领头羊，现在突然让他自降身份，他有些难以接受。

    今天说了太多话，说得我嗓子都干了，喝了口水继续，“当然咱们也不能自己砸了自己招牌，做中低档之后这些招牌菜不用再做的那么精细，用料也不用那么考究，稍作改动让它们变成新的菜式，就不会和其他地方的福源酒楼冲突了。”

    “潘老板不必急着做决定，且听我说完。”



    “对对，听小公子的准没错。”李老板赶紧给潘岳阳倒了杯茶，安慰他。

    “金鼎轩地理位置绝佳，又有御厨这个噱头，谁想和它硬磕肯定会磕得头破血流，咱们别管别人如何如何，首先得摆正自己的位置。”



    “是是！”潘岳阳一个劲的点头。

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潘岳阳知道我打算帮他了，赶紧说道。

    “噗，那你还留着这些雅间干嘛？本来地方就把这些雅间都打通，只保留两间位置相对安静的就行了，



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