第九百六十八章 四八珍

    “这里面自然有的食材还是不违禁的，这禽八珍就是:红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。”



    “这鹌鹑，很多人都会养殖了。”

    “这下八珍呢，指的就是满族人平时吃的八大碗。也就是满族人昔日的宴会菜，满族传统宴席会用到5鼎8盏，8个盏就今日称的「八大碗」，盛了8种菜肴，分别用了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、溜等等8种不同厨功厨技烹调料理。满族人举凡逢年过节、迎送嫁娶，宴席上都有八大碗。”



    “我们以前经常听人家说满汉全席，这里面就是四八珍。除了山八珍、海八珍、禽八珍以外，还有一种草八珍。”

    “这上八珍自然就是以前天子吃的那些，里面就有一道现在东北的名菜，小鸡炖蘑菇。”阮糖眨眼，这可不是她危言耸听。



    小鸡炖蘑菇，谁都会做，只是这上八珍做起来食材更加的精细，工序更加的复杂罢了。

    “山八珍，大家都知道了，就是各种野味，那么这海八珍呢，指的就是鱼籽、鱼翅、海参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、鱼唇、干贝。”

    “至于这草八珍呢，又称之为荨八珍，就是各种山菌，:猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。”

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    “这些东西，要是愿意找，还是能够找到的。”阮糖说了下，总体来说，还是有推广的空间的，关键是看你推广的是哪些菜色了。



    “这满

    “宫廷菜可不仅仅就是野味，还具有讲究时令，多糕点面食、干鲜果品，多烧烤焖煮技法烹制的菜肴，以及菜肴原料配方调料固定不变的特点。”



    “到了清代，这宫廷菜就流入到了民间，除了之前我们说到的八珍，清代出现了山八珍、海八珍、上八珍、下八珍。”

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外，还要注重烹制时使原料便于入味.刀技刀法精美丰富，加工要求严谨。”

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