996章:大明户部下

    朱瞻坦道：“小王食欲不佳吃得少”



    刘观哈哈一笑道：“小王爷若是听了下官今日送来的消息，一定很高兴”

    朱瞻坦虽算是北京人，可毕竟在江南待了多年，骨子里还是喜欢江南美食多一些，眼看众多的北京菜肴，并没什么食欲，只是让人装了小碗炒肝儿，别小看这一小碗的炒肝儿，做起来可不简单，这种名叫炒肝儿实为烩肥肠，并不需要“炒”。前人打油诗云：“稠浓汁里煮肥肠，交易公平论块尝，谚语流传猪八戒，一声过市炒肝香。”沿街叫卖的小贩则喊：“炒肝儿，香烂哪”最早的炒肝儿是用猪心、肝、肺、肠煮制，不勾芡，当时流传这样一句俚语：“炒肝不勾芡熬心熬肺。”现已改为勾芡，而免去了心、肺，只选用肝尖、肥肠。做法是将煮熟切好的肝片、猪肠倒入沸水锅中，下入酱油、蒜泥、高汤等，勾芡后烩制而成。汁水晶透，味道醇厚，与烧饼、包子同吃最佳，朱瞻坦吃了几口，便放下了碗筷，唯独剩下刘观闷头大吃起来，不多时桌上就见了底，这才一抹嘴巴，哈哈一笑道：“让小王爷见笑了” 妖孽王爷小刁妃：bk6582



    这时侍卫端上了茶汤漱口，刘观笑着接过揭开盖子，一仰头咕噜咕噜喝了个干净，竟不知杯中茶汤是上等的龙井茶，一旁的侍卫看得连连摇头不止：“牛嚼牡丹“

    那侍卫会意，不多时热腾腾的盆儿糕、白水羊头夹烧饼、煎灌肠、羊肉杂面、甑儿糕、炒肝儿、清蒸炉肉、板栗金塔肉、四喜丸子、紫酥肉、清酱肉、元宝肉等北京吃食，刘观是河北雄县人，自小就好北京这一口，尤其是好吃甑儿糕，这种吃食，吃的时候，需要吃的人备有火炉和水锅。一般是铜制小蒸锅，蒸屉系一木模，其形似甑小花盆状，底是活的，中间凹下。制做时凹底内放少许大米面，加糖少许，再用大米面将凹处填平，上撒青红丝、玫瑰、瓜子仁等果料，加盖蒸熟。熟后将木模放短棍上顶出。北京人有“甄儿糕上笼一屉顶一屉”的歇后语。此糕由上边看是六角形的，底部却是圆的，很小，一口可吃一个，味道偏生极好。



    此时一看，顿时食欲大动，对着小王爷笑了笑，也不客气用筷子夹了一块糕点，然后用一小碗装了一碗羊肉杂面，大口大口的吃了起来。

    刘观丝毫没觉得异样，吧唧吧唧了嘴巴，看了一眼桌子上的菜肴，又看了看小王爷的碗道：“小王爷吃的很少啊“

    朱瞻坦眉头一挑，面色不改，只是哦了声，道：“刘大人此话怎讲”

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    刘观本有此意，闻言呵呵一笑道：“既如此，那下官就恭敬不如从命了“



    朱瞻坦呵呵一笑道：“刘大人说哪里话，一顿便饭而已，又算得了什么呢“说完冲着旁边的侍卫丢了眼神。

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都到了吃午饭的时间了，刘大人还没吃饭吧，不如在这里吃个便饭如何“

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