916.一盘秘籍蟹（1/10）

    蟹肉是最容易熟的海鲜，将蒸熟的螃蟹过油锅可以封住里面的肉汁不流失。可是炸螃蟹得注意火候，时间不能过久，否则，肉质太老，有肉汁也不好吃。



    将蟹块捞出来，秦时鸥开始炒锅，用葱姜蒜、辣椒干炒，放了大把的花椒，油味顿时变得又麻又辣，毛伟龙被熏得涕泪横流，秦时鸥瞥了他一眼，道：“这眼睛怎么还红了？不是男子汉大丈夫流血不流泪的吗？”

    面包蟹的肉质



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    选了两个个头饱满的螃蟹，秦时鸥将它们塞进锅里蒸熟，随即用锋利的菜刀剁成了八块。接着起油锅，将螃蟹块炸到金黄色才捞起来。



    毛伟龙还真站在一边学。秦时鸥有些小惊讶，叹道：“你对刘姝言和朵朵。可是真爱啊。”

    听了这话，毛伟龙安静下来。对于秦时鸥的厨艺他还是蛮羡慕的。



    面包蟹是比较肥的那种螃蟹，但味道并不比雪蟹美，秦时鸥之所以选择吃这种螃蟹，是因为他不是要蒸着吃。而是用家乡的方法做秘籍蟹。

    毛伟龙翻了个白眼道：“这不废话吗？当然真爱！”

    毛伟龙无语的对他深处的大拇指，捂着鼻子就退了回去。

    出锅，洒上香葱叶的碎片，秦时鸥端出来拿了两罐啤酒，扔给毛伟龙一罐道：“来，尝尝哥们手艺，绝对好吃！”

    秦时鸥拉了拉脸上的口罩，露出得意的笑容。



    将佐料炸的差不多，秦时鸥又放入酱油醋和耗油，再度翻炒一会，他将十六块螃蟹放进去开始使劲炒，一直炒到蟹肉泛红才停手。

    毛伟龙不屑的撇撇嘴，说道：“少来这一套，别以为我不知道你刚才说了什么。”



    秦时鸥道：“让你做个螃蟹你怎么这么事多，我看你家舒舒挺喜欢吃螃蟹的，你就不跟我学学怎么做螃蟹给她吃？还有朵朵，朵朵也爱吃。”

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 秦时鸥凑上来顺手将平放在桌子上的螃蟹给翻了过来。说道：“我说你不懂怎么收拾螃蟹哪，清洗后的螃蟹怎么能平放？你得将它翻过来，这样才能凝固蟹黄。”

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