第九百六十九章 二号店(加更1)
“照你这么一说,只要找一个刀功不错的就可以了?”
“刀功不错是一方面,但最重要的还是得人品,毕竟是做吃食的,最怕有 人在食材上动手脚。对了,我之前开徐家铺子酒楼的时候,给服务员和厨师们制定了员工准则,那些要求都是我一遍一遍修改过的,如今已经十分成熟。”
徐华景将徐婉宁说的话都记住了。
她这才发现,自己这个侄女儿,在做生意上却是很有天赋。
“那你的养殖场,你打算怎么办?”
徐华景无奈笑道:“我以为,铜锅涮得厨师自己配料呢,问了一圈儿,没一个人会的,所以一直没有把人定下来。”
但凡是有点本事的,基本上都会自己选择开店,或者去一些大酒楼当大厨。
但是这个铜锅涮的人,不大好找。
“咱们主打的还是烤肉一类,铜锅涮就是个添头。更何况,铜锅涮才是最没有技术含量的,锅底是我提前调配好的,只要把菜端上桌让客人自己涮就行,按理说,负责这个的厨师应该很好找才对。”
二号店虽然也打着徐家铺子酒楼的名号,但归根结底是一个新开的酒楼,能不能开下去还是两回事儿呢。
“二号店的服务员和厨师们,也务必要遵守那一套员工准则,咱们得从最基础的方面杜绝一切不稳定因素。”
徐家铺子酒楼的成立,每个环节徐婉宁都有参与,但二号店不同,她只是提出了意见,跑腿的却是姑姑和几个哥哥。
“但是有一点,徐家铺子酒楼的服务员和厨师们,都是有提成的,这一点,二号店暂时不要效仿,最起码要生意稳定以后再根据大家的表现情况来看,不能贸贸然就给。”
人心不俗蛇吞象,要是一开始就把胃口给喂叼了,往后要想管理起来就更难了。
毕竟调料都是徐婉宁自己配好的。
烤乳猪也同理。
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全羊的人比较好找,只要能掌握好火候,刀工利索就好,也没有太高的技术要求。
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