第十八章 儿时记忆——清真

    那把银针，曾想拿到鉴宝，但觉得有些搞笑。是我那老祖宗的生母在主子身边伺候时，得赏的一套银针——试毒而用，只不过是正宫专用。



    另有一套瓷瓶，也得知，是大厨的调味瓶。大约是顺治十八年的物件。有旧时盐渍嵌留。

    建国后的中国，我没有经历，但是文化大革命是我们课本里必提的。应该说老祖宗还是很幸运，因为当时物资人员匮乏，中国政府在与一些伊斯兰国家建交的时候，出现了小问题。周总理想到了金源顺。中年的金源顺早已在南京是响当当的清真师傅了。亲自用专机将老人家请来，安排在贵宾楼专做清真宴。老祖宗将光绪时代的全羊席加以新法，受到了中东各国来访员首的好评。



    后来，认识了我汉族的老祖，金氏。这是后话，因为通婚的问题……

    18岁的金源顺（我实在不习惯叫老祖宗那个名字……）继承父业的时候，南京很不太平。老祖宗的父亲是前清响当当的御厨，慈禧太后最好的那口它似密，便是出自他手。金源顺也从小在宫里习得真传，打着下手。后来大清朝败了家底，御厨分析了一下局势，带着太后赏的一个宫女和已经十来岁的金源顺回了老家，开了一家酒楼。但是那年月便不是太平，钱没赚来多少，只不过能饱肚子。这也是为什么老祖宗在我父亲要娶我母亲时的一番长谈时，动辄就“光绪那年……”，习惯改不过来了……



    金源顺同学经历不少，军阀割据，复国，民国政府，八年抗日，内战，建国……类似于大话西游，老蒋在收拾东西准备前往台湾的时候，曾经因为他的手艺，想带他走。曾经有一个去台湾，当台胞的机会，摆在眼前……可是硬骨头的老祖宗直接给否了。

    老祖宗是无疾而终，我的姥爷不喜欢掌勺，他没有强求。到我出生时，三个月大，抱回家，母亲身体不好，无奶水。老祖宗曾用桂花加鱼甘油加杨枝粉喂我，如老祖未将桂花放足，我便大哭不肯进食。老祖宗留下一句：“尝万事百味，乌萨马后人已到”，便溘然长逝，走得一脸幸福。

    那配饰盒，是慈安皇后赏于老祖宗生母的嫁妆……

    那是老祖宗的所有记忆……



    而我，只有那味道……

    三我觉得像作梦，但还是记得清晰。他拿出一些相当老的照片，黑白的，从上边，我看到了一个面容清秀的留着黑亮黑亮大辫子的年轻人，老祖宗非汉人，信封伊斯兰教。原名乌萨马，至京后改姓金，名金源顺。祖籍南京。生前职称：国家特级厨师。另一张，居然……我相信建国初，没有人会去玩PS来改这种家族老照片，居然是和总理的合影……



    “其实我也是听我的父亲说的，可能有些失真，但是，你还是应该知道的……”

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吃着还算合口。他却淡淡吐出：“比起你老祖宗做的，差得远喽。”一句话，是为了让我听下去，以他的理论，有些事，我的年龄，是可以知道了……

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