第六百二十三章 金面红汁翠绿叶

    “系统，有没有更加方便的办法和这种面啊？这劳动量好像有点大啊。”最后叶飞有点顶不住了，问系统。



    系统的回答简洁明了:“没有。”

    面团和好，然后叶飞直接连盆子带面放入了一个储物格，这个储物格是专门用来饧面的，速度非常快。



    几分钟后，饧面结束。



    叶飞将面盆端出来，然后在砧板上撒了一层兰杜小麦面粉，将饧好的面团取出来放在砧板上，又揉了几下，最后将酸枝木的擀面杖拿了过来，开始擀面。

    意利面有很多种，宽面，细面，长面，短面，不同形状的面让人眼晕，但是叶飞今天要做的是最常见的面——粗面。



    粗面在意利面中绝对是一道亮丽的风景，这种面在意利面中又分空心和实心两种，空心的叶飞是不打算做了，太麻烦，直接做实心的就好。

    煮意利面非常有讲究，因为它的特点就是弹性足，韧性好，如果煮的时间太久，就会让其弹性和韧性消失，吃起来口感变差，煮的时间不到位，好吧，那玩



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    面盆在台子上，叶飞站在台子前面，可以说是使老了劲的猛揉面，每一次用力，就见他胳膊上的青筋都爆了起来。



    “我去，我感觉自己好像和了一盆假面啊，这你妹的哪是面啊，分明是一盆橡胶好不好。”

    不和不知道，一和吓一跳。



    等到真正的和这种面粉接触之后叶飞才发现，这种面粉的和法比雪里霜要难多了，因为这种面粉太劲道了，用力气小了根本就和不到位，必须用大力气。

    还没和两分钟呢，叶飞脑袋上就出汗了，双臂都有点发酸。

    叶飞:“………”

    这一碗面也就是有一斤左右，可是叶飞足足和了二十多分钟才算差不多，看着面盆里面光溜溜的面团，叶飞用胳膊擦了下脑门上的汗，长出一口气，道:“终于成了。”

    “宿主要想做出一道真正的美味面条，手工面是最佳的选择，机器做出来的面条虽然外观好看，但是面条劲道不足，面里面的鸡蛋不能充分混合，面的口感和味道都会下降很多。”系统解释道。



    叶飞嗯了一声，咬着牙道:“我和。”

    将经常用来和面的白瓷盆拿出来，清洗了一下，将里面的水擦干，然后将这碗兰杜小麦面粉倒了进去。



    然后叶飞拿过来四枚红尾鸡鸡蛋，打碎之后搅拌均匀，轻轻的绕圈的倒入了面粉里面，用手搅拌均匀，这才开始往里面加水和面。

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    做面，叶飞已经有了相当丰富的经验，全蛋金丝面，biangbiang面，饸烙面等，他都是做的收工面，所以他觉得这一点对于他来说根本就不是事。

    面皮并没有擀的太薄，擀至三毫米厚的时候，叶飞就停了下来，将面皮轻轻的卷起来，拿过后背刀开始切面。



    叶飞的刀工现在可是中级刀工，切面更是小菜一碟。



    没多久，面条切好，全都是三毫米左右的面条，每一根面条从横切面上看，就是一个四四方方的正方形。

    看到终于将面条给弄出来了，叶飞总算彻底的松了口气，要不然他真的有点顶不住了，太费劲了这种面。



    面条成型，接下来就是煮面。

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