192章（美食章）狗拉橇，红糖糍粑

    另一边，小萍儿拿着羊蹄，用火细细烧皮去毛，再将它们划到半开，放进红汤中。



    这东西一般是红焖，煮的话得久一点，才能保证入味又绵软，麻辣味啃起来也过瘾。

    因手法和米的诧异，成品的年糕、糍粑味道也有差异。



    如有些地方是用糯米粉拌温水，和成团后再蒸熟。



    顾恪则是先用冷水泡糯米，再上锅蒸熟两刻钟左右，再捣碎成糊状。

    就他个人而言，上辈子吃的年糕口感更韧更筋道，而糍粑相对要绵软蓬松些。



    对年糕他的兴趣不大，对糍粑倒是相当喜爱。

    两人在厨艺上历来如此，有问题就要说出来，才能随时改进。



    他只是点头到:“吃下去再说，看你把豆面都喷到笑天狗头上了。”



    笑天并不嫌弃，张着嘴在喷出一片豆面“雾”中扫动，可惜豆面太少，它没尝到什么味儿。



    听见他叫自己名字，狗头立刻放低，黑溜溜的眼珠子一眨不眨盯来。



    顾恪先裹了一团糍粑，塞进旁边小萍儿口中，又才裹了两小团扔给狗子。



    先人后狗，这是规矩。



    小萍儿嚼着口里粉糯微甜的糍粑，小脸带笑，伸手试了试面前架好的油锅温度:“顾哥，可以炸了。”



    顾恪手速加快，糍粑被小竹刀切成条状，滑进油锅中。



    嗤啦啦的油炸声中，密集的油泡包裹住糍粑条，在热油中徐徐悬浮，渐渐带上淡淡的黄色。



    小萍儿拿起长竹筷，将它们一一夹起，放进空盘中。



    小满迫不及待地接过盘子，取出一碗蒸成液态的红糖，呼啦啦浇了上去。



    萨兰珠悄无声息地出手，抓出两条，分别塞进顾恪和自己嘴里。



    小满浇完红糖汁，正想给顾恪分享，就见他嘴巴动着，顿时明白是“一生之敌”抢了自己的工作。



    她恼怒地瞪了得意洋洋的傻大个一眼，还是把手里的红糖糍粑塞了一条给顾恪:哼！谁说老顾只能吃一条的。



    萨兰珠嘿嘿笑着，又要来拿，却被小满躲开。



    谁知这是声东击西，她手一转，接过了小萍儿那里的第二盘，也取出一碗红糖汁浇起来。



    左边是油锅和小萍儿，小满索性釜底抽薪，端着盘子，站到顾恪右边，抢占投食最佳位置。



    萨兰珠哈哈笑着，从侧面逼近，想挤进来。



    两个家伙就跟老鹰抓小鸡游戏似的，在右边不断来回绕圈，身为“鸡仔”的顾恪则不为所动。



    闹腾嘛，习惯了就好。



    反正她们很默契，再斗也不会干扰他做饭的乐趣。



    湖光雪夜中，烟火袅袅升起，柏姐姐静卧身旁凉亭，两小和萨兰珠笑闹声不断。



    正是慢品人间烟火色，闲观万事岁月长。



    ……



    

    偶尔还在旁边的小烘炉烤上几息，扔给两条狗子。



    它们两口下肚，又开始眼巴巴地等着下一轮的投喂，表情与小满有得一比。

    笑天和黑熊乖乖站在两米开外，尾巴忽快忽慢地甩动着。



    顾恪切着羊羔肉，半冻的肉在刀下一片片卷起，肥羊卷便成了。

    只不过笑天习惯张嘴吐着舌头，黑熊则闭着嘴，相同的是口水从嘴边流下的速度都很快。

    顾恪这边很快切好羊肉卷，便转而取出了糯米糍粑。

    糯米、石臼、大杵三件套，配合家人用力捣着那黏力极大的米糊，是上一世很多人过年老场景了。

    古代也称之为“稻饼”、“饵”、“糍”，上一世说米糕、年糕、糍粑。



    这些都是熟的糯米捣碎后制成，有些地方叫打米糕，或打年糕。

    他上一世吃过麻辣红汤羊肉，其中加了泡椒。



    吃起来酸辣可口，相比一般火锅别有风味。

    192章（美食章）狗拉橇，红糖糍粑 (第3/3页)

羊肉鸳鸯锅来。

    热热的糍粑裹上掺了白糖和熟黄豆面，豆面香和米香在甜味之下更明显。



    顾恪随手将雪白绵软的糍粑截成儿拳大小的团子，裹上豆面，变成了黄胖子。



    这才开口招呼那边还打得啪啪嘭嘭的俩二货:“你们再打，再打糍粑就凉了。”

    唰唰两声，两个家伙面不红气不喘地窜了回来，拿起糍粑团子就朝嘴里塞。



    小满一边吃还一边点评:“老顾，这次的糯米水好像多了点，太软了些。”

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