第一千一百零四章.赵大厨的专业能力

    最后，少许咸盐撒入菜中，翻炒几下便出了锅。炒菜后放盐，只需少许盐就够味儿了。



    紧接着是辣椒干炒土豆片，赵有财炒这个菜时，手法和上一道菜几乎相同，唯独在出锅前，加了少许水淀粉。

    九道炒菜，从第一道菜下锅，到最后一道菜出锅，满打满算二十分钟。



    赵有财把水舀子交于左手，空手右手向解臣摆手，道：“端屋去！”



    然后，赵有财把水舀子、炒勺都丢进锅里，一边解围裙，一边对赵军说：“把这都收拾了！”

    说完，赵有财把围裙往赵军怀里一丢，背着手就往屋里走。



    赵大厨今天给力，赵军也乐意伺候他，笑呵地冲赵有财喊道：“爸，你屋里歇着哈！”

    赵有财做这道溜干豆腐，是将干豆腐切条后焯水。其实干豆腐直接就能下锅，但焯水后无论是炒，还是炖，那干豆腐口感能肉头。



    焯水后热油下锅，翻炒后加少许酱油，勾芡后使葱花点缀即可出锅。听起来简单，但做到赵有财这滋味却是不易。



    “姐夫。”王强举杯对赵有财说：“以后你在家得多做饭呐！”



    赵有财斜了王强一眼没说啥，举杯和他碰了一下，然后又向林祥顺、解臣示意。



    几家人欢聚在一起，吃好喝好。



    永安林场一食堂里冷冷清清，今天全场放假。但保卫组、门卫有值班，一食堂就留下韩大名给他们做饭。



    人少，韩大名也懒，就煮了一锅热汤面。



    “哎呀！”看到李如海拿着饭盒来打面条，韩大名诧异地看着他，问道：“你哥今天不那啥吗？你咋没回去呢？”



    “我今天当班。”李如海也不好意思说自己是让人赶出来，只道：“爱岗敬业，爱场如家。”



    “你这孩子，净整没用的。”韩大名闻言轻叹一声，道：“你家今天不得整十个菜呀？你不回家，在这儿吃面条子。”



    李如海笑笑没说话，此时他心里想的是：“我特么比谁都想回去。”



    没有心情，李如海简单吃了一口就回了收发室。今天放假，大门直接落锁，门卫也没什么干的，李如海就上炕躺下准备睡觉。



    他迷迷糊糊不知睡了多久，被一阵砸门声敲醒。



    李如海起来，穿上棉袄走出房门时，就见保卫组副组长洪云涛背枪站在自己面前。



    身后还有两个保卫员，也都背着枪。



    “赶紧开门！”洪云涛冲李如海一摆手，李如海顿时眼前一亮，问道：“咋的了，洪叔？”



    

    起锅烧油，白菜、木耳、野猪里脊的瘦肉片下锅，半勺酱油、一勺烀肉汤。



    灶里火烧的极旺，但木柴烧火，火旺而不急，快速地收着汤汁。

    两口锅都刷干净后，赵有财开始了他的表演。



    不愧是食堂大师傅，赵有财手上有两把刷子。

    赵有财一手拿炒勺，一手拿个铁的水舀子，左右开弓迅速地把菜翻炒均匀。

    薄芡一勾，即刻出锅。

    赵大厨两口锅轮流炒菜，每一道菜出锅，赵军就给刷锅。他不干别的，就刷锅都好悬没供上赵有财。

    接下来赵有财又炒了三片、土豆丝、红蘑肉片、酸菜粉条、自制香肠炒大葱、山蕨菜炒野猪肉、溜干豆腐，他几乎是两分钟炒一道菜。



    赵有财每炒完一道菜，自己用炒勺配合水舀子盛菜，那盛菜速度都相当快了。

    赵军按着赵有财的吩咐办，这些都做完后，又把那大锅刷洗了一遍。



    他刚刷完这口锅，旁边那口锅里的鱼就出锅了，赵军紧忙又接着刷锅。

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    屋外，赵军给赵有财打下手。在将肘子、排骨捞出后，赵有财指挥赵军把烀肉汤上面那层油撇净，然后把汤盛在一个大盆里备用。

    扒肘子、红烧排骨、小鸡炖蘑菇、酱焖林蛙、铁锅炖鱼、炸小河鱼、糖拌冰糖萝卜，再加上九道炒菜，整整十六道菜。



    赵李两家屋里都那么热闹，老李家是跟亲家过礼，赵家这边纯是好吃。



    “二叔。”林祥顺吸溜一口溜干豆腐，忍不住夸赵有财说：“你这手艺行啊！”

    越是家常菜，越见真功夫。



    东北这边，男人吃干豆腐、大豆腐吃不够。像东北的清真菜馆，他们都擅长一道菜，不是牛羊肉，而是尖椒干豆腐。

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