第七十一章 .吃个早晨也像坐席一样

    剁好的肉馅，不能直接调味、配菜，需要先用清水去洗，洗掉肉里含有的血。



    然后用笊篱将肉馅捞出，攥干后再和馅。

    先包好包子，然后一手托着包子底，一手轻提包子褶，然后再擀成馅饼。



    提那一下，是为了让褶处死面变薄，这样馅饼里没有太厚块的死面。



    馅和面都是提前准备好的，干活也不会发出太大声音。

    但西屋有客人，而且王美兰自己也忙不过来，于是抱着盆去了隔壁。



    这时候，金小梅、李大勇都起来了。

    到时候多整回来野猪、狍子啥的，往外头冻肉，不都得拿盖帘子托着吗？」



    这话是冲王美兰来的，别人家冻肉直接往雪地里一扔，冻两三个小时，出去从雪里往缸中捡冻好的肉块就行了。



    但王美兰不干，剔下来的肉必须码到盖帘上，然后一盖帘、一盖帘地拿出去冻。



    有时候，冻好的肉沾到盖帘上，还得拿刀背去翘。翘不好，就把盖帘翘坏了。



    「我不想让他们抓野猪了。」王美兰将包好的包子放在盖帘上，



    说道：「年前那野猪都贼老瘦的，那也不好吃啊！」



    深秋、初雪之间，刚抓膘的野猪最肥，肉也最香。



    冬天越靠年跟前，那野猪肉越瘦越不好吃。



    「嫂子，那你啥意思？」金小梅道：「咱买两头猪啊？」



    「哎呀，到时候看看吧。」王美兰道：「我让小军他们尽量可黄毛子、隔年沉抓。」



    金小梅瞥了王美兰一眼，心想你家小军能听你话，这帮人也能听你的话，那黄毛子、隔年沉还能听你的？猎狗还能听你的？



    心里这样想，但这种大逆不道的话，金小梅也不敢说。



    「嫂子。」金小梅说的是：「到时候张罗抓猪，让我家如海去办这个事。」



    金小梅说的这个抓猪，和赵军他们上山抓野猪不一样，而是去养猪的人家抓。



    「唉呀！」王美兰手忙着，就一扬下巴，道：「拉倒吧，可不用你家花钱了！」



    昨天金小梅出钱买狍子什么的，王美兰要给她钱，金小梅说什么都不要。



    「没事儿，嫂子。」金小梅道：「那也不能天天吃你家的。」



    金小梅说这话时，心里满是苦涩。昨天李如海献计，提议给赵军买手表。



    金小梅感觉此计甚妙，想着李大勇回来，将这个好消息告诉李大勇。



    没想到，赵军先回来的。而赵军回来的时候，手腕子上多出来一块表。



    金小梅旁敲侧击地一打听，才知道是张援民两口子给赵军买的。



    而且不光赵军有，就连马玲都有一块。



    又一条路被人堵死了，这可把李大勇



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    昨天菜太多，李如海采购回来的狍子就没怎么吃。



    下午男人们还在喝酒的时候，王美兰吩咐赵玲和徐春燕，让她们将上午剔下来的狍子腿肉、腰盘肉剁成肉馅。

    王美兰四点多钟就起来了，今天家里有客人，还是贵宾。



    按照当地的习俗，必须得包馅以表重视。

    和王美兰在一起混的久了，赵玲和徐春燕都摸清了她的路数。

    这样做，费时费力。整个永安林区，只有王美兰会这么做。

    王美兰选择两样都要，反正包子改馅饼也不费劲。

    但不得不说，这样调出来的肉馅，没有一丝一毫的血腥味，再将剁碎的葱白和在里面，放适量的调料调味。



    面是昨天晚上发的，这边蒸饺是烫面，发面不是蒸包子，就是烙馅饼。

    ……



    第二天，也就是1988年的1月10号。

    第七十一章 .吃个早晨也像坐席一样 (第2/3页)

有财于梦中想道：「我外号什么？大勇还没给我想出来呢。」

    王美兰到的时候，两口子已经从豆腐坊把豆浆、豆腐脑、大豆腐、干豆腐都换回来了。



    然后，金小梅、王美兰动手包包子，李大勇出门翻墙到赵家，抱柴火点着大灶，烧水准备蒸包子。



    一个个白胖白胖的大包子，转圈摆在高粱杆盖梁上，金小梅和王美兰小声嘀咕，道：「嫂子，过两天你还得组织我们扎一批这个盖帘子，要不然不够用啊。」

    「不够用吗？」王美兰一边捏着包子褶，一边说：「阳历年前，咱几个扎二十个呢。」



    「那够干啥的，嫂子？」金小梅道：「我听宝玉说，年前放假以后，他们小哥几个要上山。

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