第一百五十六章美味的小鱼干（求订阅求月票）

    要像这样晾干水份用小火慢煎，等一棉煎的硬挺了，再给它翻面，煎另一面。



    这样两边都?得干干的，煎出来的小鱼才会又酥又脆，连鱼刺都可以吃掉。

    对孩子们道：“稍微等一下，等凉一点你们再吃，要不然容易被烫到。”



    孩子们赶紧点点头，看着小鱼干一个劲儿地咽口水，小点儿的孩子口水都已经滴到了胸前的衣服上。



    佳音被馋得目不转睛的盯着那些小鱼干，她本来就喜欢吃水里的东西。

    在龙宫的时候，基本上每天吃的都是烹饪好的海鲜。不



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    许红起锅烧油，在那平底锅上刷了薄薄的一层油，小鱼一个一个整齐的码放在平底锅里，用小火开始煎。



    一边煎一边对着孩子闷解说道：“这小鱼若是炸的话，还要调面糊糊，把这小鱼裹上，这样炸出来的小鱼外酥里嫩，还有一丝面糊的焦香味。

    县城里面是有面粉卖的，不过这边的人买面粉不多,  都是回家做面条吃，很少吃馒头、烙饼一类的，而且价格比白米还要贵一些。



    一帮孩子跟着忙忙叨叨了有半个时辰，腌渍小鱼的水分干得差不多了。

    煎的话就不行了，裹上面糊就会粘锅，连鱼肉都会扒到锅底，这鱼也就烂掉了。

    只要不受潮，可以保存很长时间，可以当下酒菜，还可以当零嘴儿。”

    用一个干燥的扁竹筐装小鱼，上下簸了簸，让小鱼的热量散开，省得堆在一起有热气，小鱼就不脆了。

    孩子们闻着油锅里煎鱼的焦香味儿，听着红婶婶的讲述，不由得吞了吞口水。



    又煎了片刻，许红看差不多了，就用铲子把第一锅小鱼盛了出来。

    许红他们家院子里面专门搭了两个灶，上面做了一个竹棚子防雨防晒。其中一个铁锅是平底的，专门找铁匠铺打造的，用来煎一些东西或是烙大饼用。



    他们毕竟是北方人,  主食还是最喜欢吃面食。

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鱼控干水分，又放上盐腌了一会儿，晾在院子中间晒一会儿。

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