第三百六十章 国宴菜肴，神乎其技的刀功！

    只是看着，会觉得这道菜很普通。



    但刚才的一番演示，却让大家佩服不已。

    【好厉害，主播绝对是国宴级别的厨师了，居然真的做出来了！】



    网友们惊呼连连。



    但作为晚饭，一个白菜肯定不够。

    江风又取出一块新鲜的豆腐。



    接下来他要做的一道菜，也是八大菜系之一，但这道菜，难度也非常高。

    【文思豆腐又是什么？没听过，有人解释一下吗？】



    【场主，伱这样让我很陌生！】



    这个时候，直播间许多看热闹的厨师，确实露出惊讶的神色。



    【主播要做文思豆腐吗？没开玩笑吧！】



    【这道菜做法不难，但是对刀工的要求，堪称变态！】



    【文思豆腐需要把豆腐切成一万五千根豆腐丝，而且断丝不能超过一成，每一根豆腐丝都有规定长度和厚度！】



    【能做出文思豆腐的人，才敢说自己刀工入门！】



    【他真的能做出来？至少练刀工十年的师傅，才有这样的魄力吧！】



    今天的直播注定是让人难忘的。



    江风亲手做的，不是草原美食，而是货真价实的国宴！



    开水白菜做完，又来文思豆腐。



    白菜和豆腐这种家常的菜系，在他手里竟然是玩出不同的花样。



    江风也说道：



    “文思豆腐是清代的美食，由一名叫做文思和尚的人创作，所以叫文思豆腐。”



    “做法不难，就是将冬笋，鸡胸肉，火腿，香菇几样辅材和豆腐做在一起就行。”



    “难得就是要把豆腐切成豆腐丝。”



    江风本身就有刀工的技能，文思豆腐对他来说确实不难。



    然后，网友们就看到江风把一块方方正正的内酯豆腐放在案板上，左手轻轻贴在豆腐上，右手的菜刀开始落下。



    既然以厨艺文明，那么刀工



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    江风的高汤自然是有秘方，网友们也不清楚。



    但看着高汤会变透明，还是让人觉得惊奇。

    “烫过白菜后吗，再把白菜撇赶干净，倒入新鲜的高汤，就算是成了。”



    “这一次挺成功，不管是搭配好的高汤，还是用肉茸吸附，都没问题。”

    开水白菜做好之后，只看到清冽如水的汤里，有几片嫩黄的白菜心。

    果然国宴菜单，都是有点东西的。

    【场主就是场主，把大白菜都做成我吃不起的样子！】

    【好家伙，我第一次感觉到自己吃不起几颗白菜！】



    【那高汤是怎么做出来的，这么神奇！】

    “开水白菜的用料极为的讲究，取得都是刚刚成熟，但是还未熟透的大白菜，只用其中发黄的菜心为原料。”



    “只要微焯之后用清水漂冷，除尽菜里面的腥气，然后就放入普通高汤之中，直至烫熟。”

    第三百六十章 国宴菜肴，神乎其技的刀功！ (第2/3页)

进锅里。

    这道菜，可以说是所有菜系中，对刀工要求最高的一道菜。



    “下一道菜，是文思豆腐。”



    “今天手感火热，再做一道国宴佳肴！”

    安静的小院子里，江风开始忙碌起来。



    网友们的脸上又是浮现出一个问号。

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