第二十四章 凉拌

    沈小叶从善如流，来回几趟搬完后，又把发酵好的红花里加入昨天中午的淘米水后，再次挤压出红色浓水后，残渣弃用。



    一碗红色的溶液里，被她放入一方白帕浸染，反复洗净拧水浸过三五次后，再放入明矾水里固色漂洗。

    沈小叶却是醒面时，又浸染两块白帕后，折腾起那份红色染料，矾碱一入立刻咕噜噜的冒泡，待颜色加重后再倒石灰水，她不厌其烦的开始搅拌。



    最终感觉到浓稠达标时，和那盆要沉淀的黄染料放于一处。



    林氏看着一排的大小水盆，乐道：“木盆全部占用完，看到再用到时怎么办？”

    “凉拌。”沈小叶弹出个响指道：“中午吃凉拌面。”

    “小叶，外婆替你一会儿。”外面太阳升高时，林氏拿了把蒲扇给她扇风，早知需要时间良久，开工之前就移至堂屋了。



    沈小叶又搅两下，“已经可以了，只需要和沉淀芡粉一样让它自己沉出来就行。”

    “不会的外婆，盆外还套着个盆呢。”沈小叶操作的很小心，木勺是特意从舅舅们做的各色工具里，选的勺柄最长那个。



    在她持续不断搅翻的过程中，盆里的水越来越黄，且随着时间的推移，更稠。

    “都搬去堂屋，这边太热。”夏季的东厢，是真热。

    不过片刻功夫，白帕颜色加重，成了一方红帕子。

    她将两方帕子晒在当院阴凉处后，林氏原以为已经忙完，说要中午发面做杂粮面条。

    林氏接过细看：“染的很匀。”



    “晒干之后颜色会变成浅红，外婆，我再把淡黄色也加些料。”沈小叶这次更加熟练，很快又浸染出一块略带黄色的帕子。

    “嗯，它们在一起作用产生絮状泡泡的同时，还要加入石灰水才行。”沈小叶把备好的石灰水倒入其间，再用个大木勺反复的翻搅。



    林氏提醒道：“慢点慢点，可不敢让它们溅你手上落个伤疤。”

    第二十四章 凉拌 (第3/3页)

   “这，滤好的黄色浆水加了些明矾和碱，就像滚开的骨汤一样沸？”

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