第218章 老式炸鸡

    “然后敏娜，你待会就帮我打包就行了。”



    苏阳说着，开始戴上手套教李欣欣如何挂好面糊。

    ——滋啦~~



    悦耳的油炸声响起。



    苏阳准备的锅很大，以此能够炸差不多二十个手枪腿。

    放进油锅后不能马上翻动，否则炸鸡表面的糊就会脱落。



    苏阳跟李欣欣接着把琵琶腿还有鸡翅、鸡翅根分别下入另外两口油锅。

    只不过他们对于这些似乎并没有生出多大的兴趣，只要是上到了山顶，第一件事绝对是赶去排队。

    “我们有什么可以帮忙的？”李欣欣问。



    所有帮忙的人中，也就他跟李敏娜没能坚持帮到最后，这让他感到十分没有面子。

    今天苏阳带来了两个灶台三口锅。



    目的就是为了分开炸制手枪腿、琵琶腿、以及鸡翅和鸡翅根。

    “欣欣哥，你帮我裹面糊下油锅吧。”

    “面糊要每一处都均匀挂上，不能挂的太厚，像这样就很完美了。”苏阳开始教李欣欣挂面糊，然而所有人都认真的听着。

    苏阳说着，开始把手枪腿下入油锅。

    先前他们都已经看到了面糊调制的过程，打算好好学习一些细节，之后回家自己也能试着做炸鸡。



    “然后速度要尽量快一些，让炸鸡的熟度尽可能保持一致，避免某些炸鸡会炸的过久，口感干柴。”

    毕竟在炸制过程中，鸡肉会直接接触到热油，这就会导致鸡肉的水份一定程度流失。



    而挂上面糊就能很好的解决这个问题。

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一个问题，那就是很有可能过于干香了。

    待炸鸡炸到定型后，这才用夹子把粘在一起的炸鸡给分开。



    苏阳把控好油温，计算着时间，每当炸鸡炸好后，他就让李欣欣跟着一起把炸鸡捞出来，将油温升高后进行二次复炸。



    这样做能够逼出多余油份的同时，让炸鸡的表皮更加酥脆。

    随着时间的推移，北澜山顶的食客也逐渐变多了起来。



    除了冠亚季军的奖章外，每一位登上山顶的人也都能够拿到纪念章跟奖品。

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