第339章 这跟脱裤子放屁没区别

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    龙军养老院，厨房。

    “摊神，我这块烧好了。”



    “我的也烧好了。”



    苏阳走到两人中间，看着表皮已经烧得均匀、焦黑的两大块五花肉，满意的点了点头。

    “不错，烧的很透，可以开始用刀刮了。”



    烧猪皮主要有两个目的。

    “那…要不要改刀呀，摊神。”罗江虽然坚信苏阳的做法绝对没有问题



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    虽然今天跟老军人们聊聊天，听一听曾经故事的愿望不能实现，让李敏娜感到有些可惜。



    但好在还有其它事情自己能够帮忙，也算是不虚此行。

    李敏娜平时很少看这些剧，但陪苏依依看着看着，她却也被里面的情节所动容。



    所以，她今天来到龙军养老院，非常希望能够从这些老前辈们口中，听一听当时他们亲身经历的日子。

    “依依那孩子，应该也很想来见见这些老前辈吧。”李敏娜心想着，在院长的带领下，到工具室领取了修剪绿植所需用到的工具。

    罗江跟老刘已经按照苏阳所说的，把高汤给炖上，并且还把腌排骨之类的工作准备好。

    由于老刘的参与，罗江也变得更为认真了起来。

    现在，两人正在砧板上，用喷枪给五花肉烧皮。



    这两块五花肉正正方方，由于厨房的也有大锅，所以苏阳并未让两人改刀。

    一开始，李敏娜按照古映芹的建议，带着苏依依看些综艺节目。



    可渐渐的，电视播放的综艺节目却变成了龙国抗战片。

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。

    第一是为了去除猪皮上遗留的猪毛，破坏猪的汗腺。



    汗腺是猪骚味的主要来源，虽然这两大块五花肉是苏阳精心挑选的，但如果不烧皮的话，烹饪过后也依旧容易遗留腥臊。



    好的猪肉腥臊不会那么明显，但严格对食材进行处理，也是厨师应有的基本素质。

    第二则是，烧过后的猪皮，在之后的炖煮下，口感会更为软糯。



    “起锅烧水，之后五花肉皮朝下，温水下锅。”苏阳说。

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