第685章 谁吃火锅用纯芝麻油啊

    “但是话又说回来哈。”重渝食客笑了笑：“最适合牛油锅底的，还真是油碟。”



    “油碟起到的作用非常多，一是能够让烫好的食材快速降温，吃起来更香的同时也能减少食材的油腻感。”

    大量的火锅香油、蒜泥、一点点的味精跟用盐，顶上还有香菜。



    他用筷子快速搅动油碟，然后放进嘴里尝了尝，当即瞪大了眼：“有



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    “也不是说清汤锅就一定没意思，毕竟像豌豆颠儿……额，豌豆尖这种蔬菜本身比较容易扒油，要是烫在麻辣锅里，对肠胃负担就太大了。”



    拼桌食客挠了挠头，感到有些小尴尬，于是没有再说话。

    “就打个比方，有些重渝人会说‘要吃鸳鸯锅的去小孩那桌’，但是也有的重渝人还真就必须得整起鸳鸯锅。”



    “虽然重渝人大部分都喜欢麻辣，但有些老辈子年纪大咯，吃不得辣，所以清汤锅就成了他们的心头好。”

    麻酱食客哈哈一笑：“这哥们说话我爱听，实在！”

    “江北摊神之所以只准备了油碟，恐怕并不是考虑不周，而是他希望喜欢麻酱调料的朋友们也能试一试油碟，能看出他是一个非常尊重美食文化，以及懂得美食的人……我好像在说废话。”

    他的油碟看上去十分简单，一目了然。

    麻酱食客点了点头：“有道理，原来还有这方面的讲究，想想确实，那香油肯定能让食材更香。”



    重渝食客已经让工作人员帮忙打好了油碟。

    “哎呀，你这对也不对。”重渝食客摆了摆手：“对是因为，重渝人确实更加喜欢油碟，但不可否认的是，麻酱的味道也很不错。”



    “这跟个人饮食习惯有关，不是说哪种好哪种不好这么简单的。”

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，重渝火锅，那必须得整油碟。”拼桌食客颇为骄傲道，说着还不忘看了眼身旁的重渝食客：“你说对吧大哥，我是不是很懂行？”

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