1 猪油渣炖萝卜

    上辈子山里娃出身的秦放鹤做惯了家务和农活，蒸馒头、糊饼子自然不在话下，奈何他不会做面引子。



    所幸擀面条他也喜欢。

    这年月的面粉自然不比后世精细，颜色也算不得雪白，可喜没有添加剂，小麦香味很明显。



    是一种非常原始的，源自大地的香气，闻着就莫名安心，很踏实。



    面团变成面皮，面皮又变成面条，再撒一点面粉抖一抖，只待萝卜出锅。

    鲜萝卜很容易熟，就这么会儿，圆圆的萝卜片就微微透明，变得软烂，可以出锅了。



    汤汁也颇浓郁，微微挂壁，几粒金灿灿的猪油渣随水泡上下翻滚，咕嘟嘟咕嘟嘟，耀武扬威。

    原身的父亲是秀才，不必纳税，早年身体好时也曾在外与人坐馆，颇攒了些家底。



    奈何后来夫妻俩先后病倒，花钱如流水，更兼没了进项，最后落到秦放鹤手里的，只剩一两三钱银子。



    这座名为白云村的小山村自然资源并不丰富，坐吃山空是不成的，总得寻点进项养活自己，才能谈将来。



    思及此处，秦放鹤忍不住低头看了看自己的小短腿儿，“……”



    种地是不可能种地的，在这个亩产量只有几十斤的时代，种地就是死路一条。



    “果然又要考了么……”



    这个结论甫一出现，某种近乎本能的东西就从他身体，乃至灵魂深处涌了出来，沉默而迅速地汇成雀跃的一汪。



    啊，这个我在行！



    正想着，破烂的院门上方探出一截黑乎乎的脑壳，“鹤哥儿！”



    来人浓眉大眼，身量颇高，秦放鹤不得不仰起头看他，笑道：“我喝了三天，早



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    天气寒冷，没有酵母……他无奈地拍拍那团几乎纹丝未动的面团，还是擀面吃吧。



    他本不是这里的人。

    白萝卜生吃烧心，但若混一点猪油渣烧透，就摇身一变，化作奇特的美味。



    秦放鹤盖上锅盖焖煮，转头去看另一个陶盆里的面团。

    现代社会的公务员秦放鹤过劳死，再睁眼时，就成了大禄朝的孤儿秦放鹤，年九岁。

    冬日天短，这会儿太阳还没出来呢，漫天都是泼墨般的深青灰色，灶底橙红的火苗映在他脸上，透出几分暖意。

    童年在老家时，冬天他最爱干的活儿就是烧火，因为土灶不能关门，冷风肆虐，烧火就很暖和。

    大锅里的猪油渣炖萝卜开始沸腾，氤氲的烟气从高高的烟囱里一点点吐出去，咕嘟，咕嘟，整栋房子都像活过来似的。



    秦放鹤把灶火弄小了点，开始擀面。

    院中菜畦里新拔的白萝卜，屁股上还沾着泥巴哩！洗净了切成厚片，混到葱油里打个滚儿，水汽越发浓了。



    北方冬天新鲜菜蔬稀缺，农户自家院子里种的白菜萝卜便是主力，又能长，倒比粮食还贱些。

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    冬日干冷的晨风越发衬出猪油的香。指肚大小的雪白膏体在锅底化开，撒一把翠绿的小葱碎，“嗤啦”一声响，厚重的葱油味便腾空而起。

    锅底的汤汁不必舀干净，直接添水煮面最入味，又不浪费每一滴油脂。



    吸饱了猪油香气的白萝卜又甜又鲜又烫，软绵绵的，入口即化，再呼噜噜扒几口面条，连头发丝儿里都透着美！



    偶然嚼到一颗猪油渣，“哺滋”，盐津津的汁水就在嘴巴里翻了天。

    “呼~”用力吐出一条白色汽龙，秦放鹤吃得心满意足，不过视线划过见底的猪油罐子后，又油然升起危机感。



    不妙，再这么下去，要断炊了哇！

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