1020章：气壮山河

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    众人菜肴当中，朱高煦喜欢的有三样，第一样是南京烤鸭，这种烤鸭讲究皮酥肉嫩，肥而不腻。但是真正的行家，却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。店里鸭子烤得好不好，大抵看看卖相便可以揣测出来，但老卤对不对味，却非得口舌亲尝方知。南京人的口味喜好小糖醋，讲究略甜微酸，鲜咸适度。调制这样的味汁，功夫不比烤鸭差。明炉烤鸭，鸭腔子里面必得灌水。外烤内煮，一旦鸭肉熟了，这一包汁水也鲜透。趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁，浇上糖色、米醋、精盐，考究起来加一滴酱油都不算本事，端出去的红汤老卤才叫地道。



    南京烤鸭大多都是街头明炉烤制，另配汤汁，回家浇在切好的烤鸭

    今日难得有这个空闲，他干脆不去理会政务，反正这些时日老天爷对自己不还不错，好消息不断，各种部署也慢慢展开，他相信只要合适的时机，自己还是大有作为的，为此今日他特意让人从南京请来了几个厨子，为自己做了一桌南京菜肴，他虽在北京长大，但在南京待过的日子不少，算起自己做人质，到汉王他在拿进的日子比北京还要长一些，对于南京的菜肴，他是由衷的喜爱。



    在他看来“南京菜”如同一位貌美端庄的大家闺秀，琴棋书画样样精通，让人赏心悦目、倾心不已，这种美包括三方面内容：一是江鲜，以长江四大名旦为代表；二是南京郊县的名菜组合，头道菜、溧水阿婆鸭、高淳老街香肠、江浦老豆腐、东山老鹅等；三是传统南京菜的创新，将“炖生敲”、“炖菜核”等名菜进行变化，既保留特色又创新口味。四是南京地方特色原材料的烹食吃法，典型的如水八鲜、旱八鲜。这是北京菜不能比的，所以在他的王府里，金陵的厨子是必不可少的，管家也知道他好这一口，对南京的厨子格外优待，一早听了他的吩咐，早就将一桌南京菜做好了，此时丫鬟们鱼贯而出，不多时满满的摆了上一桌子，色香味俱全，颇有赏心悦目之感。

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    不仅如此，在从朱瞻坦送来的消息，北京大地震，户部没银子赈灾，竟动用了各地藩王的俸禄以及文武百官的俸禄，弄得朝廷上下满是怨言，这个消息无疑是锦上添花了，他正愁没什么理由联络各地的藩王，想不到老天爷主动送给了自己这个机会，这几日动用王府所有的力量，开始频繁的与各地藩王接触，这些藩王经过建文帝，永乐一朝早已不复当年的地位威严，但手中的护卫还是不少，能争取几个来，与自己大业是有莫大的好处，当年自己父王可不就是争取了七十叔才从建文帝手中夺取了江山么，如今的这局面，与当年的形势颇有几分相似之处，让他不得不对此事重视起来，所以这些时日，整个王府也是一片忙碌。

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