第十章 甜品大赛

    café nymphéas在第二轮被中国评委蔡颜先生评为第一,他只说了四个字,赢在猪油!



    司仪现在不用公布,大家都知道,本市的决赛冠军是林紫蕾的café nymphéas三元及第。并祝贺她们团队,明年一月(两个月后)到省会参加省决赛,为本市的饮食界增光。

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    pan cake的口感很特别,如何形容呢...



    这是印度评委在比赛后,以评委代表身份介绍此pan cake为何特别。café nymphéas使用的面粉皮,包含有机粗小麦糠和低筋小麦粉,鸡蛋﹑牛奶和黄油混和后的面粉团令到质感和弹性都很好,至于馅料,香蕉和榴莲的浓味令到食欲大增,更重要的是,整件pan cake没有加糖,但天然的榴莲和香蕉的甜度渗入面粉皮,又香又甜,吃完再想吃就是我们七位评委的评语。

    七位评委有这一个半小时的时间,给予每队参赛者每个项目的评分和评语,没有人会理会参赛者的工作, 他们只是等待着他们的最后一轮作品。一个小时的比赛时间很快就完结,司仪说:请大家停止手上的动作。



    评委到每一个参赛队伍中,进行评审试食...

    至于第一轮的疏夫厘,评委中的法国美食达人说:各队做的疏夫厘,厨师的级数都可以进入蓝带的级别,要他们七人来评定最佳的疏夫厘,应该是café nymphéas 第一,松软度和香味口感都是最好的。

    得到冠军的林紫蕾上台领奖及说了几句感言,她说:首先要谢谢评委给予他们机会,更要多谢他的员工和拍挡,最后是他的顾问,一位伦敦的朋友,他的技术支援café nymphéas。如果,没有他的支持和鼓励,café nymphéas不可能赢得冠军并代表本市,参加本省甜品比赛...

    翌日,当地的报纸和互联网纷纷介绍今次比赛的总冠军café nymphéas及女厨神团队,本市女厨神的名称突然间响片全市每个角落,但林紫蕾知道,真正的厨神在默默地支持她的一切。

    café nymphéas员工都明白伦敦朋友是指johnny,因为,比赛前一个星期,辉哥去了甘蔗园取上等甘蔗;文叔去了山区客家人的土楼区,找上johnny 的朋友,拿了50斤的肥猪肉炼油,林紫蕾就去了johnny朋友的进口商品杂货店,买了两打鸡蛋,这些蛋是来自法国普罗旺斯,近马赛的一个有机农庄,johnny 的法国同学介绍的朋友,向他采购, 当日生完蛋,马上空运回来的一级鸡蛋,还有...



    没有最好的鸡蛋﹑糖和猪油,根本做不出三元及第的成绩。

    所以,他们并不会因为榴莲香蕉pan cake 就加以轻视。



    这七个评委,除了是本地著名的食评家外,更是一等一的厨师。他们都认为,愈简单的食物愈难做得好吃,好像抄大白菜或抄大豆芽,高手厨师和庸手的分别才会显示出来。

    第十章 甜品大赛 (第3/3页)

知道,20个决赛参赛队伍,没有一个的等闲之辈。

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