第三十二章 各显神通

    四个队伍都不做花巧的东西,因为法国人懂得欣赏优质的美味,并不是要过份强调创新和外貌,反而是精益求精的制作精神及味道口感



    张酷兵的手下,先用干的香草茎和香草籽,泡在牛奶内加热,再提取味道,到开始做布丁时,采用鸡蛋牛奶和甘蔗糖为主料,而张酷兵却亲自做焦糖糖酱,他的手下也开始把水注入烤箱的盘内,预热后,再把所有才料混合,做出来的布丁就色香味俱全,达到完美的地步

    所以,他们对食物的质量要求是毋庸置疑的johnny和十二位的上次评委,也是坐上客之一,他们都没有说话,静静的看着比赛



    今次比赛,赛会做了四间独立的小房(工作室),每间房都是25平方米,每间房都有一个两头火炉两个烤箱及一个大冰箱每队在开始比赛后十五分钟内,把甜品的名称写在每间房都有的黑板上,写上使用材料及解释为何用这些材料及甜品的名称由来

    比赛开始,四队的人在往材料室,提取自己喜欢的工具及食材,制作他们认为最美味的甜品,时间是三个小时



    司仪说:本次比赛,赛会的评判共三位,都是来自法国的蓝带的最高级厨师教授

    胡梦娜在材料房的时侯,第一眼看上的,就是来自法国的野生绿苹果,所以,她毫不犹疑的就决定,制作苹果派;龙皇的炽哥选择了甜甜圈donut,分别有巧克力,脆糖及糖粒三种口味;台湾鼎风,今日做的是柠檬芝士戚风蛋糕;主场的天皇,张酷兵做的是传统法式焦糖布丁配上蝴蝶酥饼

    至于千层酥方面,张酷兵的手艺做出来的千层酥皮是

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    位于北京南五环的五星级普万国际酒店,五楼的大型宴会厅内,法国蓝带赛会已经把材料准备好,而各参赛的队伍,按规定是不能携带任何饮品食品及材料进场今次的所有食材,都是由会方提供的



    下午一点,由法国蓝带总部,直接经视频监控整个比赛过程另外,三位外国人坐在台上的评委位置,估计是来自法国的蓝带的评委,原来他们已经在场恭候大家来临

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    比赛日

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