第三十二章 各显神通

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    而柠檬芝士味,更是鼎风集团旗下品牌连锁店｀面包传奇＇的皇牌产品,每口都是甜酸的芝士味戚风蛋糕,是热销到全世界的产品,也是林老板最自豪的手艺



    胡梦娜的苹果派,就是十年前在波士顿求学时期,碰到johnny时,johnny把当日卖剩的苹果派给她品尝一向嗜甜的胡梦娜吃了一口,第一个口感不是很甜,但苹果派内的果肉玉桂丁香和荳蔻甜叶菊和黄油,johnny一一的把材料及比例告诉给胡梦娜听胡梦娜爱吃此味道的苹果派,也从此迷上四大香料

    台湾鼎风餐厅一直是中国人的骄傲,他们是第一间获得法国米淋三星的中国餐厅所以,林老板今次就做台湾最流行的柠檬芝士戚风蛋糕



    所有厨师和做过烘焙工作的人都知道,戚风蛋糕是最容易做的蛋糕,就是因为最容易做,所以,也是最难做得好吃,吃后令人回味无穷的戚风蛋糕就十分难做不过,林老板有三十年亲手做戚风蛋糕的经验,自然对自己的产品抱有绝对的信心

    对当年20岁的胡梦娜而言,原来西方人的感觉是如此精细,他们对面粉及香料的味觉和口感都十分讲究,其中,意利人和法国

    炽哥的龙皇集团,开始制作他们的甜甜圈,他们使用黄豆粉糯米粉和高筋面粉来做主料,当然,牛奶和黄油是绝对不能缺的,他们信心十足的去做一流质量的甜甜圈,需要二次发酵,光是二次发酵的累计时间,已经用了接近两个小时,炽哥在最后十分钟,才开始用煮滚油,一个一个炸甜甜圈,他的两位手下也准备了相关的材料,包括巧克力酱糖胶和装饰糖及甘蔗糖粒



    简单的甜甜圈却是欧美的小朋友最爱!好不好吃,对长期在澳洲生活的炽哥来说,他的澳洲生活就是开甜品店,而主打就是在阿德雷德最出名的甜甜圈店-circledonut!

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1024层的至于材料方面,张酷兵喜欢采用芝麻碎和花生碎,布满在面粉饼中最后,就是看手工的时候,张大厨的一双手,就象是魔术手一样,把一小块的千层面粉团变成一只又一只的白蝴蝶,放置在烤盘上,等待着烤焗

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