三十三章 实至名归

    难怪,集团身价值百亿的林老板,也忍不住要出手比试了因为,他对上星期的结果不满意,他要公正的来一赛比试,看看中港京广四地的厨神,那一个才是最佳的中国甜品至尊



    三位法国人吃完了林老板的戚风蛋糕,各人都喝了几口温水因为,戚风蛋糕太好味了,恐怕会影响到他们的味觉及未来的判断所以,喝几口水用来

    chiffoncake,中文就直译为戚风蛋糕,它的特色就是入口软而绵,此戚风蛋糕,吃上去的口感就是香透的柠檬芝士味道,并且会溢出口一样的感觉



    由于没有黄油的成份,故此,戚风蛋糕一般都会采用菜油或植物油制造没有黄油的好处,就是容易打成泡沬,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬当成甜品,不用配酱和配料点缀,依然是无敌的甜品

    三位法国评审离开了龙皇工作室后,就直接走去台湾鼎风集团,品尝林老板的做的戚风蛋糕他们三人一去到,就立即抢吃,由于他们一早认识,算是好友,所以就不用客气,就像在家里,吃台湾林老板的皇牌-戚风蛋糕



    到johnny他们试吃时,感觉此戚风蛋糕的口感,跟一般街上的烘焙店所做的,有点不同林老板的戚风蛋糕,简值就是无懈可击

    从健康层面来说,戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪酸所以,配上柠檬芝士来焗,出来的口感就是完美蔡颜叔是众多人中最爱吃的一个,所以才叫香港食神,他常去台湾找林老板处试吃据他说,加上本次,这是他人生中,第三次吃由大老板亲自做的戚风蛋糕

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    johnny等十三位上次的评委,跟着试吃,吃后都大赞好味道,应该是香港首屈一指的,最好味的甜甜圈



    三位法国评审没有说话,都是笑着吃,他们也不需要做笔记,因为他们都是甜品高手,别人的好坏,他们自然心中有数,甚至凭口感就知道,炽哥用的油是什么类型,炉火是多少温度及炸甜甜圈的时间,都可以算得出来

    三十三章 实至名归 (第1/3页)

    三位评委去的第一间工作室,就是香港龙皇炽哥做的甜甜圈donut,平均直径3寸(美式用英寸,约八公分)的甜甜圈,给人的感觉就是很精致,咬起来的甜甜圈,外层酱脆,配上炸到松软的面包,口感就是甜而不油腻,巧克力酱和糖酱的甜甜圈特别脆;糖粒甜甜圈就软由有硬(糖粒),咬起来爽脆,吃了一只,你就想吃第二只,要三款都吃才感到满足,三位法国评审,每人都叮了只甜甜圈

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