第三十七章 合理赛果

    另外,评委的主席台,现在被不透明的屏风阻隔着,他们根本看不到参赛者做的最后装饰,从而没有办法判别参赛者作品



    这样的比赛规则,就可以杜绝评委的个人喜恶而影响赛果的公正性

    回到正题,评委开始试食评分了!十五位评委跟第一回合一样的组合,五人一组不过,今次是每一组的人,去品尝的排列及先后都有所改变目的,令评委没有先入为主的感觉,从而公正地去品尝各国参赛者的作品



    当吃完了opéra蛋糕,评委也回到自己座位,等待第三轮比赛

    当然,像日本队的厨师,他们就够胆量,也有这个实力及时间这样做,更愿意以此去挑战对手,他们不怕风险法国意大利和德国的厨师,他们是传统甜品大国,也是如此做



    看来,第二回合已经看到三甲人选了,意法日德四队实力最为强横,其他的队伍,都成了陪跑份子

    最后一个比赛项目,占总分的40%所以,赛会今次是使用符号,贴上统一形状颜色的盘子上(碟子)从司仪到评委,都不知道那一个国家队会用那一个符号

    到钟了,司仪今日最后一次喊停,所有参赛者都停止了动作,有的参赛者在透一口大气有的在喝水擦汗更有的在求神保佑,各式各样的表情和动作都可以看到

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    主席台上的屏风前面,赛会放置了十五张桌子,21队参赛队伍的西西里奶酪卷-cannolosiciliano已经放满在桌上,工作人员把屏风移开,让各评委开始到其前面的桌上试味评分



    大概十多分钟后,各评委陆续把他们手上的评分纸,交给各自的助理,再由

    以胡梦娜那一组来说,一个opéra大蛋糕共切成十六等分,刚好给十五位评委品尝评分



    但有些参赛者,就刻意做到一人一份opéra蛋糕(代表做十五次),这样做有一个好处,就是每块opéra蛋糕都有独立的形态味道和口感;但同时,十五份的做法配方及差误,就可能会增大,此风险就是单一opéra蛋糕的不止15倍

    第三十七章 合理赛果 (第1/3页)

    帅哥司仪又再次喊道:trois,deux,un,arrête,所有的参赛者都停止了手上的工作

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