第一百八十一章 白酒催化剂（第一更）

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    最重要是如果是一瓶质量一般，价值二三十块的白酒如果收藏了10年，肯定也很好喝，很顺喉。到时候这瓶酒价值也肯定值几百块。



    现在肖俊的白酒催化剂可以批量制造那种像收藏了十年，几十年的白酒的挂，此刻想想岂不是要发财了？

    “如此说来，这个白酒催化剂可以使一瓶新酒快速的发生化学反应，让新酒当中催化出能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，同时里面的催化酶还可以很好的调控白酒里面的乙酸乙酯、糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等成分比例。让这种质量一般的新酒完成新的蜕变，变成了完美版本的高品质白酒！”



    “如此一来，也就是一个白酒催化剂可以让那个一瓶价值二三十块的酒变成价值几千块的白酒？有几千块一瓶白酒那样好喝？！”肖俊从这里闻到了浓浓的商机！

    而且肖俊还看了看，这个白酒催化剂是安全放心的，它可以三天就可以催化出如同收藏了10年，20年，30年那种陈旧的能力。因为它3天就可以在新酒当中催化出足够的乙酸乙酯！让这一瓶新酒得到几十年陈旧的味道！

    不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。



    酿酒师在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。

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、氨基酸、有机酯和多种维生素等。

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